Receptajánló
 Rozmaringos marhasültHozzávalók (4 főre) 1 kg. marhahátszín Szeletelt bacon szalonna 2 szép szál zöldhagyma 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 4-5 szál szárított rozmaring ág, vagy 1 kávéskanál őrölt rozmaring só, őrölt bors 3-4 evőkanál olaj |
Elkészítés: A húst hosszában, két oldalán borítsuk be szeletelt bacon szalonnával, majd spárgával, 4-5 cm-es közöket hagyva, tekerjük körbe, keresztben és hosszában – mint a kötözött sonkát – hogy szép, hasáb alakú legyen. Tegyük be 200 fokos sütőbe, és süssük 60 percig. Majd tegyük a húst alufóliára, fektessük mellé két oldalról a zöld hagymákat, a felkarikázott hagymát és a vékonyra szeletelt fokhagymát. Tegyük rá a rozmaring ágakat, vagy szórjuk meg az őrölt rozmaringgal. Zárjuk le alaposan az alufóliát, és tegyük a húst egy tepsibe, majd tegyük vissza sütőbe. Süssük 20-25 percig. Ettől közepesen átsült lesz, azaz, szeleteléskor a közepe még rózsaszín. Ha átsültebben szeretjük, akkor süssük még 15-20 percig. Vegyük le a fóliát és tegyük a húst tálra, majd az asztalnál szeleteljük fel. Köretként serpenyőben, oliva olajon pirított burgonyát, fekete olíva bogyót, vajban párolt zsenge zöldségeket (sárgarépa, zöldborsó, karfiol, brokkoli) készítsünk hozzá. Ezt a klasszikusnak számító fogást ajánljuk pincészetünk egyik zászlósborához, a Birtokbor család 2005-ös évjáratú Egri Bikavérjéhez. |
|
| tovább 
